Die Studie analysierte Daten von 60.334 Erwachsenen aus den National Health and Nutrition Examination Surveys (1984-2018) und verknüpfte diese mit dem National Death Index. Die Ergebnisse zeigten, dass ein erhöhter täglicher Alkoholkonsum das Risiko einer leberspezifischen Mortalität steigert. Im Gegensatz dazu senken eine gesunde Ernährung und körperliche Aktivität das Risiko erheblich. Bei Teilnehmern, die sich im oberen Quartil des Healthy Eating Index befanden, wurde eine signifikante Reduzierung der Lebermortalität im Vergleich zu ungesünderen Ernährungsgewohnheiten festgestellt. Physische Aktivität reduzierte das Risiko ebenfalls bei verschiedenen Trinkmustern. Frauen profitierten mehr von den positiven Effekten gesunder Ernährung und Aktivität als Männer. Eine ausgewogene Ernährung, reich an Gemüse, Obst, Vollkorn, Meeresfrüchten und pflanzlichen Proteinen bei gleichzeitiger Reduktion von festen Fetten, Alkohol und zugesetztem Zucker, schützt vor leberbezogener Mortalität.
Ernährungsqualität und ökologischer Fußabdruck in Gesundheitseinrichtungen
In dieser Studie wurde die Ernährungsqualität und der ökologische Fußabdruck der Verpflegung in zwei Krankenhäusern und drei Pflegeheimen in Deutschland untersucht. Die Analyse ergab, dass die Ernährungsqualität niedrig war, da die Einrichtungen zwischen 39 und 57 von 100 Punkten auf