In zwei großen schwedischen Kohorten wurden 61.433 Frauen und 45.339 Männer mittels Ernährungsfragebögen zu ihrer Milchaufnahme befragt und durchschnittlich 20,1 Jahre (Frauen) bzw. 11,2 Jahre (Männer) verfolgt. Bei Frauen war die Sterblichkeits-Hazard Ratio für den Konsum von drei oder mehr Gläsern Milch pro Tag im Vergleich zu weniger als einem Glas fast doppelt so hoch (HR 1,93, 95% KI 1,80–2,06). Pro Glas Milch stieg das Sterberisiko um 15 % bei Frauen und 3 % bei Männern. Für das Risiko von Frakturen zeigten sich bei Frauen keine signifikanten Schutzwirkungen durch mehr Milch, im Gegenteil, das Risiko für Hüftfrakturen stieg moderat (HR 1,09). Bei Männern gab es keine klare Assoziation. Zusätzlich fand sich bei Teilkohorten ein positiver Zusammenhang zwischen Milchaufnahme und Biomarkern für oxidativen Stress (Urine 8-iso-PGF2α) sowie Entzündung (Serum Interleukin 6). Die Autoren vermuten, dass Milch schädlich ist, weil ein Metabolit der Laktose, D-Galaktose, in Tiermodellen durch Entzündungen und oxidativen Stress den Alterungsprozess nachahmt.Die Autoren zeigen, dass Milch, nicht jedoch fermentierte Milchprodukte, positiv mit einem Biomarker für oxidativen Stress (8-iso-PGF2α) assoziiert ist, konnten jedoch nicht testen, ob die positiven Assoziationen von Milch mit Hüftfrakturen, kardiovaskulärer Mortalität und Tod spezifisch durch D-Galactose vermittelt wurden. Aufgrund des Designs als Beobachtungsstudie und möglicher Restverzerrungen empfehlen die Autoren eine vorsichtige Interpretation der Ergebnisse.
Weinkonsum and kardiovaskuläre Erkrankungen
Die PREDIMED-Studie analysierte 1232 Teilnehmer, darunter 685 mit kardiovaskulären Vorfällen und eine Zufallsstichprobe von 625 Personen. Die Studie verwendete Urintartarinsäure als objektiven Biomarker für Weinkonsum, gemessen mittels Flüssigchromatographie-Tandem-Massenspektrometrie. Die Ergebnisse zeigten, dass Tartarinsäure mit selbstberichteten Weinkonsum korrelierte und signifikant mit