Koronare Herzkrankheit (CHD) ist weltweit die führende Todesursache. Der Verzehr von Vollkornprodukten und Getreidefasern kann das Risiko von CHD senken. Die erste gesundheitsbezogene Angabe, die 1997 von der US-amerikanischen Food and Drug Administration genehmigt wurde, besagt, dass lösliche Beta-Glucan-Fasern aus Hafer das CHD-Risiko reduzieren können. Nur wenige Länder haben ähnliche Angaben genehmigt. Seitdem wurde eine beträchtliche Menge zusätzlicher Beweise über die Beziehung zwischen Hafer-Beta-Glucan und CHD veröffentlicht. Diese Studie betrachtet sowohl die ursprünglich von der FDA genutzten Beweise als auch die Ergebnisse von 49 seit 1997 veröffentlichten klinischen Studien. Die Komplexität bei der Erstellung evidenzbasierter Gesundheitsangaben, einschließlich der Auswirkungen der Verarbeitung auf die Wirksamkeit der cholesterinsenkenden Wirkung von Beta-Glucan, wird ebenfalls diskutiert.
Mathews R, Kamil A, Chu Y. Global review of heart health claims for oat beta-glucan products. Nutr Rev. 2020 Aug 1;78(Suppl 1):78-97. doi: 10.1093/nutrit/nuz069. PMID: 32728751.